培养目标：本专业是侧重工科，工理管结合的专业。旨在培养德、智、体、美全面发展，具有健全的人格、正确的世界观、人生观和价值观，具备生物学与工程学基本知识，掌握生物产品产业化和大规模制造的科学原理，熟悉生物加工过程流程、工艺技术与工程设计以及生物制品分析检测等基础理论和技能，有一定科学研究与工程开发能力，具有创新和创业意识，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、经贸、管理和新技术研究、新产品开发的应用型高级工程专业技术人才。分为食品与酿酒工程和生物制药两个专业发展方向。

主干课程：生物化学、分子生物学、微生物学、化工原理、发酵工程、生物分离工程、生物工程设备、生物制药、药物分析、食品分析与检验等。

就业方向：毕业生可到制药、食品、酿造、医疗保健、化妆品及农业相关领域从事工艺设计、生产、经贸、管理以及新技术研究、新产品开发等工作；也可到环保、海关、医药及食品等企事业从事安全及质量分析、监控，或进入中等教育或职业教育部门从事教学及实验工作。