培养目标：培养具有一定的基础医学和预防医学基本知识、扎实的专业基础理论知识与检测分析操作技能，能在食品生产加工和流通企业、食品检验检测机构、食品监督管理和科研院所等部门从事食品生产质量控制和危害因子检测分析、食品安全评价与监督管理等食品检验科学方面工作的高素质应用型专业人才。

主要课程：食品营养学、食品化学、食品生物化学、食品免疫学、食品毒理学、食品生物技术、仪器分析、食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验、食品加工中的安全控制等。

就业方向：毕业生可到食品（保健食品）生产、加工、流通企业和各级食品药品检验所的检定与质保科室从事食品检测及监督管理工作，在各级工商行政管理部门和疾病控制中心从事食品产品的检验检疫，在海关进出口检验检疫部门从事食品卫生的监督管理和检验，在餐饮行业、酒店、学校等从事质检、采购和营养膳食指导等方面工作。