食品科学与工程专业

食品科学与工程专业

专业代码   082701  理工类  本科  四年制   工学学士学位

专业代码

082701

理工类

本科

四年制

工学学士学位

培养目标：本专业培养系统掌握食品科学与工程领域的基本理论、基本知识和基本技能，能在食品及保健食品的生产、加工、流通、检测及与食品科学与工程有关的教育、研究、质量标准、功能评价、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品、保健食品及相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适宜能力的食品科学与工程专门人才。

培养目标

：

培养要求：培养学生系统地掌握中医中药基础、化学、药理学、生物化学、微生物学、食品营养与卫生、食品工程原理、食品保藏、食品加工工艺和技术、中医食疗学、保健食品开发、保健食品功能与安全性评价、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计、食品安全与卫生等的基本理论和基本知识，熟悉食品及保健食品的方针政策、法规及标准，具有在食品及保健食品等相关领域从事科学研究、新产品开发、生产加工、生产工艺设计、分析检验、质量管理、品质控制以及在防疫、质检、商检、海关、工商和政府职能部门等从事食品及保健食品的监督管理和的能力。

培养要求

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核心课程：中医药学基础、无机化学、有机化学、分析化学(含仪器分析)、食品化学、生物化学、食品微生物学、天然产物化学、生理学、药理学、营养与食品卫生学、保健食品学、中医食疗学、保健食品功能及安全评价、食品保藏原理与技术、食品工艺学、食品工程原理、食品分析、食品机械与设备、食品添加剂、食品工厂设计与环境保护、食品安全与卫生学。

核心课程

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就业方向：本科毕业后可继续攻读硕士研究生或到食品企业、政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、内外经济贸易、旅游等部门以及食品研究所或高等院校等单位可从事食品生产、食品质量与安全的管理、食品企业的产品策划和设计、研究、开发和教学等工作。

就业方向：