食品质量与安全专业

食品质量与安全专业

专业代码  082702  理工类  本科  四年制   工学学士学位

专业代码

082702

理工类

本科

四年制

工学学士学位

培养目标：本专业培养适应经济、科技、社会发展及现代化建设需要，具有良好政治文化素养、基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型人才。学生毕业后具备较强的化学、生物学、管理学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论和基本技能，能够从事食品领域的分析检测、质量控制、企业管理、生产、安全评价、科学研究和经营，可到有关工业、企业、科研、检验、卫生防疫、环保等企事业单位从事相关工作，也能够进一步攻读本专业及相关专业的硕士、博士学位的专业技术人才。

培养目标

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培养要求：掌握从事食品质量与安全工作所需的数学、化学、生物等基础自然科学知识和管理知识，掌握食品品质分析、质量安全检测、食品质量控制及安全性评价、风险评估等食品质量与安全的相关理论知识及质量控制的技术、方法和技能，掌握食品的组成、结构、功能及其在生产、加工、储存和运销过程中的变化规律，掌握营养与食品卫生学、中医药学基础、生理病理学等基础等知识，熟悉国内外食品质量安全标准体系及法律法规。具有较好的食品质量与安全及相关学科的基本理论知识和技能，具有提高食品营养价值、提升食品安全质量、保障消费者权益、维护生产者利益的社会责任感和质量安全意识、环境保护意识、职业健康及公共服务意识，具有较高的人文科学素养及较强的语言与文字表达能力，具有较强的学习能力、一定的外语阅读、听说与查阅专业技术资料能力和创新能力。

培养要求：

核心课程：高等数学、数理统计、无机及分析化学、仪器分析、有机化学、生物化学、微生物学、中医药学基础、生理学、药理学、免疫学、食品化学、食品营养学、食品卫生学、食品工艺学、食品分析、食品毒理学、保健食品功能与安全评价、食品质量标准与法规、食品安全与质量控制技术、食品添加剂、保健食品学、食品保藏原理与技术。

核心课程

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就业方向：本科毕业后可到全国各级食品卫生监督管理部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、食品质量监督控制、分析检测、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、内外经济贸易、餐饮、教学、科研等单位从事食品生产、分析检验、食品质量与安全的控制和管理、公共营养、食品及食品资源的开发研究等方面的工作，也可进一步攻读本专业及相关专业的硕士、博士学位。

就业方向

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