生物技术已对人类健康、社会发展及工农业生产形成重大而深远的影响， 我国将其列为21世纪优先发展的高新技术领域。本专业1994年建立，是安徽省最早建立的生物技术本科专业；依托学院生物学一级学科博士学位授权点和硕士学位授权点，师资力量雄厚；拥有发酵工程校内实习实训中心，与省内外多家知名企业共建了大学生校外实践教育基地和专业实习基地。主要培养适应国家战略发展需要，掌握现代生物技术基础、具有创新创业能力和国际化视野的应用型人才。

本专业开设的课程主要有高等数学、普通化学、动物学、植物学、微生物学、普通生态学、生物化学、动物生理学、植物生理学、免疫学、遗传学、分子生物学、基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、生物技术制药学和生物分离工艺学等。

学生毕业后可在生物产品、食品、医药、环保等领域从事研发、生产和管理等工作。2015年考研录取率达61.73%，连续多年位居学校各专业前列；就业率连续多年在95%以上。学制四年，授理学学士学位。