非师范专业，本科，学制4年，授予工学学士学位。

培养目标：培养掌握食品安全学、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品质量安全监测技术、食品质量与安全控制技术的基本理论和实践技能，熟悉食品工艺、食品标准与法规，能在食品企业、国家机关、教学科研等部门从事食品质量与安全检测、监测、评价、预警、控制、认证及监管工作，以及能够从事食品质量与安全标准制定、食品质量安全教学科研工作的富有创新精神和实践能力的高级专门人才。

主干课程：无机及分析化学、微生物学、食品化学、企业管理学、食品营养学、食品分析与检测、试验设计与统计分析、分子生物学基础、食品工艺学、食品安全认证、食品质量标准体系与法规、免疫学基础、食品毒理学、食品安全与卫生、食源性致病微生物学、动植物检疫学、食品保藏学、现代仪器分析。