食品质量与安全专业培养具备食品质量与安全管理、检测、监督和控制基本理论和技能，掌握食品质量与安全的行政管理、进出口食品的监督检验、食品生产和流通中的质量安全控制知识的高级工程技术应用型人才。毕业后可在食品生产和流通领域、食品卫生监督机构、食品质量监督部门、食品卫生防疫系统等从事现代食品生产监督管理、品质控制等方面工作。

主要课程：无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、食品毒理学、食品分析、营养与食品卫生学、食品安全学、食品工艺学、食品标准与法规、食品质量管理、食品原料学等。